Sjögräsnudlar med köttfärssås :)

 

Tacooos

 
Ostchips gjorda i ugn istället för tacochips. Kanske ska prova fläsksvålar nästa gång! Men det är så mycket kh i grönsakerna så jag undviker tacos.

Negerbollar á la LCHF

Egentligen heter de rafaellobollar tror jag ^^ 
 
80 g riven kokos
40 g mandelsmör
15 g kakao
en skvätt kaffe
en nypa vaniljpulver
30 g sötströ
120 g kokos att rulla i
 
Blanda allt och låt smeten kallna i kylskåp i två timmar före rullning i kokos. 
 
Mina har räckt i en vecka nu! Tar en ibland när man blir sugen, endast 0,6 g kh per boll om man gör 20 st!
 
 

ja just

Igår fyllde min käre make år, så då bjöd vi på middag och fika! Dock är ju torsdag egentligen fastedag. Vi åt kött med hasselbackspotatis, vitkålsgratäng till mig, baconlökringar, bea och sallad. Några majskorn följde med för mig. 

Fika så blev det bullar för de andra och rafaellobollar för mig. Sen åt jag en liten bit tårta, jag hade ju faktiskt bakat den ^^ så värt det för den var jättegod! Misslyckades inte med nåt i år, haha. 

Trodde jag skulle få ont i magen men  det fick jag inte. Hoppas det var för lite ^^ vågade inte väga mig idag dock. Men då det inte blev fastedag igår så blev det idag istället. Mycket jobbigare att fasta på en fredag XD fläsksvålar imorgon istället. Men allt som allt nöjd med mitt minimala avsteg! 

Mistern verkade nöjd med sina presenter och allt iallafall, det var väl det viktigaste! Idag har vi flugit massa drönare, haha. 

Fredagsmyyys + falsk potatissallad recept

Jag och mistern har gått tillbaka till fredagsdejt som vi hade förr. Detta innebär att vi äter kött med tillbehör och dricker vin. Jag skippar dock vinet numera. :) Jag gör strips till honom i actifryern, och falsk potatissallad till mig. 
Tänkte dela med mig av den falska potatissalladen, som iof är väldigt standard och de flesta LCHF'are känner redan till den ^^ 
 
Antal portioner 3
Kcal/port: 569
Protein: 2,8 g
Kolhydrater: 5,2 g
Fett: 59,7 g
 
Recept
0,5 tärnad zucchini
0,5 hackad rödlök
3 dl creme fraiche
1 dl majonnäs
3 tsk dijonsenap
salt och peppar
smör att steka i
 
Fräs zucchini och lök i smör tills de mjuknat. Låt svalna helt. Blanda ihop med övriga ingridienser, smaka av med salt och peppar (ev lite sötströ) och ställ i kylen några timmar.
 
 

LCHF korvstroganoff recept

Jag fick ju en lökhackare av mistern för ett par år sedan, den är minst sagt praktisk när man ska göra stroganoff! Blir så smala och fina strimlor på bara nån minut :) Det blev dock ingen bra korv den här gången, så kh låg lite för högt för min smak. 10 g i bara själva korven liksom :o 
 
Antal portioner 3
Kcal/port: 673
Protein: 9,6 g
Kolhydrater: 11 g
Fett: 65,5 g
 
Recept
400 g falukorv
1 hackad lök
1 burk krossad tomat
ev. lite bacon
3 dl grädde
2-3 msk creme fraiche
2 tsk dijonsenap
1 tsk sambal oelek
 
Bryn lök och korv. Rör ner tomat, salt och peppar. Häll på grädde, senap och sambal. Låt puttra i 15 min. 
Till detta hade jag blomkålsris.
 
 

Lax med blomkålsmos

Också supergott :D Men jag hittar inte receptet nånstans så jag har ingen aning om hur jag gjorde :o
 
 
 

LCHF cheesecake/glasstårta

3 äggulor
3 äggvitor
200 g philadelphia
1,5 dl sötströ
3 dl vispgrädde
vaniljpulver
ca 100 g frysta hallon
 
Ta fram 3 bunkar, en lite större.
Bunke nr 1: Vispa vitorna hårda.
Bunke nr 2: Vispa ihop gulor, philadelphia och sötströ.
Bunke nr 3: Vispa grädden hård tillsammans med vaniljpulver.
 
Täck botten av en pajform med hallon. Rör försiktigt ihop innehållet i de tre bunkarna i den lite större bunken med grädden i. Häll smeten över hallonen. 
Ställ i frys i 4 timmar, ställ fram 30 min före servering. 
 
Denna blev jättegod tyckte jag, perfekt att ta till om man är sugen på nåt på kvällen :) Jag gjorde denna för tre veckor sen och den står ännu kvar i frysen, tar en bit då och då. Jag skar upp 12 tårtbitar för att kunna portionera.
 
Antal portioner 12
Kcal/port: 126
Protein: 3,8 g
Kolhydrater: 3,1 g
Fett: 10,5 g
 
 

Kassler i ugn med broccolimos

Jag älskar broccolimos! :D Denna rätt finns inget recept till egentligen, och som vanligt så är inte uppläggningen särskilt snygg, men jag vill ha med den ändå :p
 
 
Antal portioner 3
Kcal/port: 410
Protein: 13,3 g
Kolhydrater: 3,3 g
Fett: 38,3 g
 
 

Baby Bel, baby bel!

Vet inte varför, men varje gång jag ska äta en baby bel så sjunger jag på "Baby born" sången i mitt huvud ^^
 
Har hittat en "ny" variant av baby bel, en lila! Cheddar. Supergod! De är så söta, som hela små mini baby ostar! Eller som när jag var liten, så hade jag sagt att det är en barbie-ost och så hade vi lekt med den. Haha!
 
 

Hamburgare utan bröd

 
Stekte två färska hamburgare från ica, la på två skivor ched up vardera på dem, lite bea, lite bacon, lite gurka, sallad och lite falsk potatissallad till :) Märkte dock att cheddarn hade 7,5 g kh så blir restriktiv med den framöver :O 
 
Antal portioner 1
Kcal/port: 922
Protein: 39.9 g
Kolhydrater: 10,2 g
Fett: 80,5 g
 
 

Recept kyckling i tomatsås

Kyckling är något man kan variera i nästan oändlighet, vilket också passar min plånbok när månaden går mot sitt slut. ^^ Detta är en tager vad man haver maträtt!
 
Antal portioner 3
Kcal/port: 462
Protein: 25,9 g
Kolhydrater: 9,3 g
Fett: 32,9 g
 
Recept:
2-3 kycklingfileér
salt
peppar
smör att steka i
 
2 hackade gula lökar
2-3 skivor bacon, skuren i mindre bitar
1 msk olivolja
400 g krossade tomater
2 dl rödvin
vitlöksolja valfri mängd (eller pressade vitlöksklyftor)
oregano
 
Fräs löken mjuk i kastrull. Tillsätt krossad tomat, vin, vitlök och oregano. Låt puttra i 10 min.
 
Krydda kyckling och bryn den i stekpanna. När såsen puttrat i 10 min, lägg i kycklingen. Låt såsen puttra ca 30 min. Smaka av med salt, mycket svartpeppar och oregano.
 
Nu ser inte denna bild så läcker ut förstås, jag hade även gårdagens currysås på ^^ Men som tillbehör till denna rätt så hade jag sjögräsnudlar och brysselkål. 
 
 
 
 
 

Kassler och broccoligratäng

Min andra favorit! Den första var ju fläskpannkakan. Tyvärr glömde jag knäppa kort på denna rätt, men får göra det nästa gång :) 
 
Antal portioner 3
Kcal/port: 635
Protein: 35,5 g
Kolhydrater: 5,2 g
Fett: 51,2 g
  
Recept
500 g fryst broccoli
500 g kassler
150 g gräddost i skivor
3 dl grädde
salt, peppar
 
Koka broccoli en stund och låt rinna av. I en ugnsform, varva kassler och ost. salta och peppra. Häll grädden över och avsluta med några ostskivor. Grädda i 225 gr i 30 min. 
 
Jag tror att champinjon kan passa bra i detta också, så kommer att lägga till det nästa gång :) 
Till detta hade jag ingenting, den var supergod som den var! Ännu godare dagen efter när grädden fått sugas in litegrann :) 

Typisk frukost :)

 
Mikrat ägg, stekt bacon, ost, stekta champinjoner (i baconflottet) och kaffe med grädde :) Vanligen en skvätt majonnäs till ägget också.

LCHF fläskpannkaka recept

Hittade ett recept på fläskpannkaka på recepten.se, men gjorde om det lite. Det blev jättebra! Detta är en av mina, för tillfället två, absoluta favoriter! 
 
Antal portioner 4
Kcal/port: 667
Protein: 32,5 g
Kolhydrater: 2,8 g
Fett: 57,4 g
 
Recept
2 pkt bacon
100 g kassler
3 ägg
1,5 dl grädde
7 msk creme fraiche
10 g philadelphia vitlök
150 g gräddost i skivor
 
Sätt ugnen på 225 gr. Fördela bacon och kassler i botten på en ugnsform. Ställ in i ugnen och grädda tills baconet är knaprigt.
Medan baconet gräddas, vispa ihop ägg och grädde. Rör ner creme fraiche och philadelphia. Ta ut formen ur ugnen och lägg ost över baconet. Häll sedan pannkakssmeten över osten. 
Grädda tills bubblig och gyllenbrun, ca 30 min.
 
 

Recept ostdipp och guacamole

Ostdipp
150 g riven ost av valfri sort (jag tog wernerssons gräddost och en baby bel)
4 dl creme fraiche
 
Påbörja smälta osten i kastrull, rör sedan ner creme fraiche och rör om tills det är en jämn smet. 
Häll upp i skål och ställ i kylskåp en stund före servering.
 
Guacamole
2 avocados
1 msk vitlöksolja
1 msk pressad citronsaft
1 dl creme fraiche
0,5 tsk salt
0,5 tsk cayennepeppar
3 msk hackad gurka
 
Dela och gröp ur avocadosarna. Lägg allt i matberedare och mixa slätt. Häll upp i en skål och ställ i kylskåp.
 
 

Chips och dipp

Ja, sånt ska man ju såklart inte äta ^^ Men det finns ju annat! Jag har aldrig varit sådär överförtjust i chips (snarare då typ ostbollar), men dipp kan jag nästan äta med sked! 
 
Så jag tänkte att på fredagar så kan man äta gurka och dipp. Jag tog dippen med lägst kh halt, vilket är fresh island, och blandade med creme fraiche och turkisk yoghurt. Skivade upp en gurka. 
 
 
Kolsyrat vatten är också ok på helgen, annars är det kranvatten som gäller :) 
Men, så upptäckte jag dock näringsinnehållet i detta. Detta var alltså min första fredag, jag hade inte riktigt koll på hur lågt jag ville ligga med kh. Men det såg iallafall ut såhär:
 
Dippen, alltså bara pulvret, ligger på 26 g kh. Turkiska yoghurten på ca 5 g. Gurkan på ca 16 g! Och creme fraichen på 7 g. Totalt för detta nyttiga kalas alltså: 54 g kh! :o På hela denna min första fredag så låg jag på 73 g kh. Då har jag alltså ställt in på liberal LCHF, dvs max 50 g per dag. Så nästkommande fredag gjorde jag ett nytt försök. Jag blandade en egen ostdipp av smält ost och creme fraiche, samt skalade gurkan då mycket av kolhydraterna sitter i skalet. Upptäckte btw också att min hals och mina ögon inte kliade, så det verkar finnas allergener i skalet. ^^ 
 
 
Då såg det istället ut såhär: 
Gurka 6 g kh, och dippen 7,1 g. Totalt 13,1 g. Mycket bättre än tidigare veckans 54 g! Men jag var fortfarande inte nöjd.
 
Så nästkommande fredag hittade jag min favorit. Det påminner mer om chips än gurka (daah vad gör inte det), man blir inte blöt och kall och skrynklig om fingrarna och värdet är mycket bättre. Man får leva med att det luktar fis, och man får en försmak av fis och man kan rapa fis några timmar senare. Men själva smaken är jättegod! (Haha, läste om denna mening och undrar hur tusan jag kan vara försäljare) Det är alltså fläsksvålar. Finns i chipshyllan på affären. Jag har bara provat barbeque smaken, tror inte den naturella är nån höjdare. Till dessa fläsksvålar så gjorde jag en guacamole.
 
 
Då blev värdet istället såhär:
Guacamole 5,6 g
Fläsksvålar 1,1 g (för en halv påse på 75 g)
 
Totalt alltså 6,7 g. And we have a winner!
Fast jag ska nog fortfarande testa svålarna med ostdippen, det skiljer ju typ 2 g kh ;) Men det går åt så jääädra mycket ost bara..
 
Recept på både ostdipp och guacamole kommer senare, måste skriva av dem från min lilla svarta bok ^^

Chicken nuggets

Ja, testade att göra nuggets/schnitzel i actifryern igår. Kan ju inte panera med ströbröd längre, så jag krossade fläsksvålar. Med hammare. 
 

Antal portioner 3
Kcal/port: 553
Protein: 63,9 g
Kolhydrater: 0,8 g
Fett: 32,6 g

Recept
2 stora fileér

75 g fläsksvålar
2 äggulor
olivolja
salt
 
Krossa svålarna. Skär kycklingen i mindre bitar. Panera genom att doppa bitarna i ägg och sedan svålarna. Droppa olivolja över. Kör i actifryern i 12 min. Har ingen aning om hur länge i vanlig ugn eller stekpanna ^^
 
Serverade med brysselkål, broccoli och hollandaise.
 

Bearnaise, majonnäs och hollandaise

Tre snabba såser!
 
Bearnaise passar till det mesta, framförallt kött!
 
Majonnäs passar till bla ägg och ingår i många recept. 
 
Hollandaise passar bäst till fisk, men även kyckling (om man minskar på citronen).
 
Bearnaise:
2 äggulor
2 msk vitvinsväger
2 dl rapsolja
 
Vispa äggulorna med elvisp och tillsätt vinäger. Tillsätt sedan rapsoljan droppvis tills såsen börjat tjockna, häll i resten i en smal stråle. Vill du ha större mängd och tjockare sås, tillsätt mer olja. Viktigt att tillsätta oljan långsamt! Smaksätt med salt, peppar och dragon.
 
Majonnäs:
2 äggulor
2 msk vitvinsväger
2 dl rapsolja
 
Vispa äggulorna med elvisp och tillsätt vinäger. Tillsätt sedan rapsoljan droppvis tills såsen börjat tjockna, häll i resten i en smal stråle. Vill du ha större mängd och tjockare sås, tillsätt mer olja. Viktigt att tillsätta oljan långsamt! Ev tillsätt lite salt eller citronsaft.
 
Hollandaise: 
2 äggulor
2 msk pressad citronsaft (till fisk, till annat ca 0,5 msk)
200 g smält smör
salt
 
Smält smöret i kastrull. Vispa äggulor med citronsaft. Tillsätt smöret i en smal stråle och vispa ca 20-25 min. När såsen tjocknat, smaka av med salt.

åååååååå!

Idag är verkligen en sån där dag då man tappar alla lock till allting på golvet, tar upp dem och slår i huvudet på vägen upp och sen helt magiskt passar inte locken längre! Blev så less så satte mig på golvet för att bevaka baconchipsen, och när jag precis satt mig så insåg jag att jag glömde kaffet på bordet. Yeah right att jag orkar resa mig igen. 
 
 

Tidigare inlägg
RSS 2.0
Matbloggstoppen