LCHF tårtor

Fick lite inspiration när jag var hos syrran för ett par veckor sen. Hon kör ju LCHF och hade därför gjort supergoda muffins! Jag kör ju vanligen Dukan men känner att LCHF är lättast när man är bortrest och om jag blir sugen på att fuska på helgen och sånt så blir det LCHF istället för "vanligt". Iallafall, när vi skulle ha kalas för Milo så plockade Amanda fram dessa supergoda muffins och skar dem som små tårtor. Sen la vi på propud vanilj och kokta hallon (så typ som sylt) och drog sedan över med grädde. Smakade precis som små riktiga tårtor!
 
Så jag bestämde mig för att testa göra en stor tårta på muffinsreceptet när jag fyllde år. Dock använder jag inte mandelmjöl utan konverterar alltid till kokosmjöl (1 dl mandelmjöl = 2 msk kokosmjöl) och det gick hur bra som helst. Så jag tänkte dela med mig av receptet jag använde. Ursprungliga tog jag från syrrans blogg och dubblade, HÄR är det receptet. 
 
Och det jag alltså använde var detta:

80 g smör
4 ägg
1 dl grädde
8 msk kokosmjöl
4 tsk fiberhusk
7 msk sötströ
2 krm vaniljpulver
2 tsk bakpulver

Sätt ugnen på 175 grader, Smält smöret, vispa ner alla ingridienser med elvisp. Kläm fast ett papper i en springform och häll ner/klicka ner smeten. Grädda i mitten av ugnen ca 40-50 min.

 

Låt botten svala. Dela den sedan i tre delar. Bre ut Propud vanilj på understa lagret, sedan kokta hallon (eller önos lågkalori hallonsylt) på det andra lagret och till sist vispa grädde och klä tårtan i. Garnera efter smak, tex med frysta hallon eller färska jordgubbar. (Ja jordgubbar är inte LCHF eller Dukan men på sommaren tänker jag inte vara utan ;D) 

 

 
Jag testade också att göra en smörgåstårta, utifrån DETTA recept.
 
Rostbröd (man gör två av dessa):

Ingredienser:
10 stora ägg 
50g smält smör
1,5 dl kokosmjöl
2 msk fiberhusk
2 tsk bakpulver
1 tsk salt

Gör så här:
Vispa äggen poröst med elvisp och häll i det smälta smöret. Blanda de torra ingredienserna och blanda väl i smeten. Häll i en form klädd med bakplåtspapper. Jag tog en avlång sockerkaksform :)

Grädda i mitten av ugnen i 175 grader i 50 minuter.

Skär upp båda bröden på längden efter att de svalnat så att det blir 6 långa bitar per bröd, 12 totalt.

Fyllning till lager 1 och lager 3 
200 g leverpastej, bredbar
300 g färskost vitlök och örter
0,5 dl bostongurka

Fyllning till lager 2
400 g skinka
½ rödlök, hackad
3 dl crème fraiche
100 g färskost
1msk dijonsenap
salt och vitpeppar

Garnering
3 dl creme fraiche
1 dl majonäs
Ostskivor
150-200 gram rökt skinka
Gurkaskivor
Körsbärstomater
Salladsblad
Citron i skivor

Gör så här:

Blanda ihop fyllningarna. 

Lägg ut tre skivor av brödet och bred på det första lagret med fyllning och täck med nytt lager av brödet – fortsätt sedan så och varva tills alla 12 brödskivor är använda.

Garnering
Blanda creme fraiche och majonäs och smeta ut runt om och ovanpå tårtan.
Ställ in tårtan i kylen så den får gotta ihop sig. Gör gärna tårtan på morgonen om men den ska serveras på eftermiddagen/kvällen.

Garnera tårtan någon eller några timmar innan den ska ätas.

 

 
 
Jag kan ju säga att för första gången uppskattade även sockerätare dessa tårtor ;) Tidigare varianter jag har provat har inte gått i god jord så att säga, men tillome mistern som är så sjukt kräsen tog om och tyckte det var gott :D

 

 

Dukansk proteindrink

Köpte flytande äggvita igår för att göra budapestbakelser utan att slänga massa gulor, så idag provade jag att slänga ihop en proteindrink :D Supergod blev den :)
 
3 äggvitor
0,5 dl naturell yoghurt
0,5 dl vaniljyoghurt
3 msk kvarg
Sötningsmedel efter smak
1 tsk kakao
Några droppar smakessens (jag tog choklad toffee)
1 nypa vaniljpulver
 
Vispa upp äggvitan lite med sötningsmedel, tillsätt resten och vispa. :)
 
Den var dock för tjock för att drickas med sugrör, men det såg finare ut xD

Kesobollar

Här är nya receptet på dukanska negerbollar :p Från Eva M i gruppen på facebook :)
 
125 gram minikeso
3 msk havrekli 
1 tsk kaffe
2 msk kakao
1 krm vaniljpulver
4 msk sötningsmedel (egentligen 3,5 men jag ville ha dem sötare)
Blanda ihop allt och gör bollar :)

Jag fick 12 bollar av detta recept, och enligt min uträkning så kan man då äta 8 st om dagen för att komma upp i den dagliga ransonen av havrekli, fast det tänker jag inte göra xD Räcker med 2-3 st :p
Man ska mixa keson egentligen, men det struntade jag i. För jag har ingen mixer. Haha.
Sen rullade jag bollarna i kokos, det är inte tillåtet i Dukan men det skiter jag högaktningsfullt i. ^^
 

Forgive me father for I have sinned.

Jag bestämde mig för att köra halvt dukan, halvt LCHF idag faktiskt. Jag är ju av övertygelsen att lite fett ibland inte skadar, det är ju faktiskt kolhydraterna man går upp i vikt utav :p Jag steker ju i smör som vanligt (har gjort hela tiden) och när jag dricker kaffe så tar jag ibland en skvätt grädde i om vi har det hemma. Creme fraich äter jag också ibland. Vid såna dagar så tänker jag mer på det totala kcal antalet under dagen, även om man inte ska räkna kcal i Dukan. Det gör jag inte heller, men jag äter ju som bekant inte massor så jag skulle säkert kunna äta en cheeseburgare till middag och ändå gå ner i vikt. Bara det att när jag äter en cheeseburgare så stannar det inte där, utan det triggar igång suget och jag äter ALLT jag kommer över! Chips, godis osv. Så det är egentligen den största anledningen till att jag inte vill äta sånt. Så idag gjorde jag en köttfärspaj av detta:
-
500 g köttfärs
2 dl frysta wokgrönsaker
1 gul lök
4 klyftor vitlök
1 morot
Tacokrydda
Timjan
Paprikapulver
oregano
salt o peppar
Riven ost
Blanda ihop allt utom ost och stek.
-
Pajskal
150g smör
3 msk havrekli
5 msk majsmjöl
1,5 msk fiberhusk
2 msk vetekli
1 tsk bakpulver
Lite salt
2 msk vatten
Blanda ihop allt i en bunke och tryck ut i en ugnsform. Förgrädda skalet ca 10 minuter i 200gr.
Ta ut ur ugnen, lägg köttfärsröran i pajskalet och fördela jämnt. Strö över riven ost och oregano, häll över lite mjölk. (Egentligen äggstanning men jag orkade inte krångla ut ett ägg ur kartongen)
 
In i ugnen på 200gr i 25 minuter.
-
Så ja, inte helt dukanskt med andra ord. Men gud så gott pajskalet blev! Smakade precis som "riktigt", trots att det var utan mjöl! Jag åt en portion, David åt två och så blev det två över. Dvs 5 portioner. 6 om han skulle äta lite mindre portioner :p Fick alltså i mig ca 25g smör, 0,5 msk havrekli, 0,8 msk majsmjöl, och så lite av övriga ingredienser att jag tycker det känns helt ok. Ska nog köra en sväng på löpbandet iallafall, kanske bränna bort det där smöret ;) Anledningen till att jag gjorde såhär är för att David måste få lunch över, och jag kände att det blir jobbigt att göra två pajer. Dessutom så älskar jag pajskal, och även om det dukanska pajskalet smakar bra så är det inte i närheten av riktig. Hade jag inte haft lite koll nu så hade jag nog stoppat i mig hela pajskalet tror jag xD Men blev väldigt mätt på en bit faktiskt, så jag är nöjd ändå :) 
-
Ett ypperligt recept om du som jag älskar matpaj och kan leva med att använda lite fett ;) Kommer att göra detta recept i framtiden också, till ickedukanare och även när jag själv inte dukanar pga uppehåll eller om jag är färdig med de två första faserna. Varför använda mjöl när man inte måste? :)
 

Dukansk lakritsglass

1 äggula
1 dl vaniljyoghurt
0,5 dl grädde 4%
0,5 dl kvarg
1 msk sötningsmedel
0,5-1msk saltin (smaka dig fram!)
Några droppar saltlakritsessens (smaka dig fram!)
1 msk lakritspulver (återigen, smaka dig fram!) 
-
Rör ihop allt och ställ in i frysen i en skål. Efter en halvtimme rör om med en sked och ställ in igen, upprepa tills glassen har önskad konsistens :)
-

Dukanska kåldolmar

Dom blev supergoda! :D Fast min kryddning är ju inte den bästa, som vanligt, när det gäller köttfärs :p Men blev gott iallafall :p Jag smorde på lite olja på ovansidan på några av dolmarna, och det ska jag inte göra igen. Dom blev nämligen brända :p Smakade inte bränt dock, så det gjorde inget, men det ser ju inte så trevligt ut xD
-
Kåldolmar
1 vitkålshuvud
500g köttfärs
0,5 gul lök
0,5 dl mjölk
ca 2 msk grädde 4%
1 ägg
salt och svartpeppar
-
Skär bort roten på vitkålen så gott det går. Koka vitkålshuvudet i en stor kastrull och plocka loss blad vartefter de mjuknar.
-
I en bunke, blanda köttfärs, ägg, mjölk, grädde, lök, salt och peppar. Klicka ut köttfärsen i vitkålsbladen och rulla ihop, vik in kanterna. Ta en ugnsform med bakplåtspapper, lägg i dolmarna med skarven nedåt. 200 grader i 1 timme, ta ut formen och vänd på dolmarna och sedan in igen i ca 10 minuter. Serveras med cornichons och dukansk kvarg-brunsås eller vad man nu vill ha till :p
-
Jag gör min brunsås såhär:
Blanda lite kesella, lite naturell yoghurt och lite grädde 4% med en skvätt soja, salt, sötningsmedel och vitpeppar. Smaka av och smaksätt som man vill :)
-
 
 

 
Och ja, jag var busig och tog lite lingonsylt idag ;)
 

Ostchips

Ja idag har jag provat att göra Jeanettes ostchips :) 
Riv ost och lägg i små högar på en plåt med bakplåtspapper och kör i ugnen 225gr i ett par minuter. Typ. Tog inte tid, men det bubblade rätt rejält när jag tog ut dem. Och sen fick de svalna lite :p
-
Man kan nog köra dem lite längre tills de får lite färg, blir nog knaprigare då men risken är att de smakar lite bränt. Nu var de inte krispiga, men goda iallafall ;)
-
Och igår blev det dukanska våfflor med steviasötad sylt och grädde 1,8% :)
-

Dukanska crepes

Testade de tunna pannkakorna från gruppen, väldigt äggiga men helt ok ändå. Omöjliga att vända dock, om man inte brände pannkakorna först. Fick ändå lov att ta lite smör till stekningen, men ytterst lite :)
-
Pannkakor (8 st varav två gick sönder, så 6 st fick jag ut):
4 ägg
4 dl mjölk
1 msk maizena
1 msk fiberhusk
Salt
-
Vispa äggen. Häll i mjölk, maizena, fiberhusk och salt. Vispa. Låt stå i 10 min så fiberhusket sväller. Stek pannkakorna!
-
Svampstuvning
Önskad mängd svamp (champinjoner eller kantareller tex)
1 tsk olja/smör (jag använde smör även om det är olja som är tillåtet)
1,5 msk maizena
ca 1 dl milda grädde 4%
ca 1 dl lättmjölk
salt
1 tsk soja
vitpeppar
hackad gul lök
-
Skölj och skär svampen. Lägg den i en kastrull och låt det fräsa tills det mesta av svampvätskan har fräst bort. Tillsätt oljan/smöret. Låt steka nån minut. Strö över maizenan. Häll på grädde och rör om. Häll i mjölk. Rör hela tiden om. Ha i lök, salt, soja och vitpeppar. Koka 5-10 min under omrörning (ev tillsätt mer mjölk eller grädde om det behövs). Smaka av med salt och vitpeppar.
-
Fördela stuvningen på pannkakorna och rulla ihop dem, lägg i en ugnsform (mistern använde vår ugnsform så jag tog pajform :p) Strö ev. över lite riven ost (max 7%, jag tog 10%) och stoppa in i ugnen på 200gr ca 5 minuter.
-

 Jag åt tre st till middag, så det blir två middagar :p
 

Dukansk kladdkaka

Använde receptet på Monas blogg, som ursprungligen kommer från Jacqueline i gruppen :)
-
4ägg
2 dl sötningsmedel strö
1 dl majsmjöl
1 tsk bakpulver
1 dl kakao
2 krm vaniljpulver
2 krm salt
250 g kesella 1%
 -
Valfria ingredienser (gojibär, någon smakessens)
 -
Vispa äggen fluffiga.
Blanda i övriga ingredienser. 
Smörj en springform med lite olja på en bit papper. 
Grädda i 200 grader ca 20 min.
-
Jag använde en pajform med bakplåtspapper i :) Använde ingen smakessens (lite less på dem jag har) och gojibären var slut. Vill dock ha mer kladd, så nästa gång kommer jag låta den vara i ugnen 15 minuter istället, och kanske dra ner lite på majsmjölet :)
-

Falsk potatissallad

Har ju glömt lägga in receptet på Monas falska potatissallad, så här kommer det:
-
10-15 cm bit Zucchini i tärningar
2 kokta ägg
Hackad röd lök eller purjolök (valfri mängd)
3 msk fettfri majonnäs
3/4 burk lättkesella
1tsk tomatpuré
1,5 tsk dijonsenap
2-3 tärnade cornichons
salt och vitpeppar

Blanda kesella, majonnäs, senap och tomatpure. Krydda med salt och peppar.
Blanda ner zucchini, lök och ägg, rör om. Supergott! Jag hade även i lite piripirisås :)
-

DD - Dagens Dukan

Slö dag idag, har haft ont i armen/axeln nu igen. Får det visst varje år vid denna tidpunkt skumt nog! Molande värk som irriterar som fan, men den hindrar inget i övrigt så att bära saker går finfint :) Har inte packat nåt idag dock, bara planerat. Mistern fick nyckeln till nya lägenheten idag också, så nu har vi släpat ner lite säckar till bilen som han får lämpa av där imorgon. Var på affären och ville köpa massa onyttigheter, sugen på allt typ. Hade bestämt att äta falsk krabba till middag, men kände mig inte ett dugg sugen på det. Bara på allt annat. Har ju inte ätit falsk krabba sen i april då jag föråt mig på det, men tänkte att det är värt att testa om det går att äta igen nu. :p
Monas ursprunliga recept är såhär:
Falsk krabba
1 burk makrill i tomatsås
2 grovhackade hårdkokta ägg

0,5 msk lätt/fettfrimajonnäs
0,5 msk lätt kesella
0,5 finhackad röd lök
1 nypa citron eller limepeppar
1 msk hackad dill
-
Häll makrillen i en bunke och finfördela den med en gaffel. 
Tillsätt majonnäs, kesella, röd lök, dill och citronpeppar.
Grovhacka äggen och blanda i dem.
-
Jag gjorde en "ny" variant idag, såhär:
Falsk krabba
1 burk makrill i tomatsås
2 grovhackade hårdkokta ägg

0,5 msk lätt/fettfrimajonnäs (
0,5 dl kvarg
0,5 dl lättyoghurt naturell
1/4 finhackad gul lök
1 hackad cornichon
2 hackade surimisticks (Brukar annars ta en näve skalade räkor)
Några stänk piripiri
Lite salt
Lite peppar
Lite citronpeppar
Lite pressad citron
Lite dill
-
Blanda allt i en bunke och häll upp på en tallrik. Jättegott faktiskt! Börjar mer och mer använda surimisticks istället för räkor :)
-
Annars har vi varit och handlat idag, och så har jag skickat in dvd enheten som krånglar till komplett, och även hämtat ut mitt paket med halloweengrejer :p När vi skulle gå så var vi båda väldigt glömska... Vi gick ut i trapphuset och ner för trappan:
Jag: Låste du dörren?
David: Nej?
Jag: Nähä, då får vi lämna den olåst då.
David: Men gå och lås då, jag har sopor i händerna!
Jag: Men jag har ju ingen nyckel med mig!
David gick och låste och så började vi gå ner.
Jag: Jag glömde paketet. 
Tog nycklarna och gick upp och hämtade paketet och så började vi gå ner igen.
David: Tog du ica checken?
Jag: Suck.. nej.
Jag gick upp och hämtade ica checken. Vi började gå igen.
Jag: Jag glömde inköpslistan...
Jag gick upp och hämtade inköpslistan.
Sen gick vi ner och satte oss i bilen och körde till ICA. Gick in och skulle ta en korg.
Jag: Älskling... panten ligger i bilen.
David: Åååh!
Vi gick tillbaka till bilen, hämtade panten och in i affären.
Jag: Inköpslistan ligger i bilen...
Fast då skojade jag bara ;) Haha, glömskast i världen var vi idag xD
-
DD
Frukost: 1 skål yoghurt m havrekli, kvarg och linfrön, 2 skivor hamburgerkött, 1 multivitamin.
Lunch: 3 skivor hamburgerkött m en dutt ost i varje.
Middag: Falsk krabba, fanta light.
Kväll: Kaffe m mjölk, cola light.
Som ni märker så äter jag mer dessa dagar, dricker även mer läsk. Bara för att jag är såå sugen på fel saker hela tiden... Ska bli trevligt att fuska i helgen så jag får det ur systemet och kan vara duktig utan att vara sugen längre. Eller om jag skulle nå mitt delmål denna vecka, då blir jag sporrad att inte fuska (utöver alkoholen) i helgen ;)
-
Denna falska krabba ser kanske inte så upphetsande ut, men den var väldigt god. Cornichonen gjorde sitt!


Dukansk smörgåstårta club sandwich style

Ja jag tänkte att jag ska lägga upp receptet på min "nya" smörgåstårta :) Brödet är detsamma, men fyllningen är annorlunda. Receptet på fyllningen kommer från ica.se egentligen och är alltså dukaniserat så gott det går :p
-
Bröd: 
5 ägg
3 msk vetekli
2 msk havrekli
2 msk maizena
2 dl lättyoghurt
1 tsk bakpulver
Salt
-
Vispa äggvita med salt och tillsätt sedan gulor och vispa lite till. Tillsätt resten och vispa försiktigt. Häll ut smeten på en stor plåt med bakplåtspapper. In i ugnen på 180gr ca 20 min. Låt svalna på galler och skär sedan i tre lika långa bitar.
-
Fyllning:
1 grillad kyckling
1 pkt kalkonbacon
5-6 soltorkade tomater i olja
3 msk fettfri eller lättmajonnäs
3 dl kesella blandat m yoghurt (ev. kvarg och lättgrekisk yoghurt, vilket som är gott)
1 dl finhackad gräslök
1 tsk dijonsenap
1 tsk saltin (eller 0,5 tsk salt)
1 krm svartpeppar
-
Garnering:
100g färskost (tex eldorado 4%)
Körsbärstomater
Ruccola
Gurka
Kalkonskivor/kycklingskivor
-
Stek baconet knaprigt. Låt rinna av på hushållspapper. Skär baconet i bitar när det har kallnat. Plocka köttet av den grillade kycklingen (jag tar bara bröstet) och skär i små bitar. Skölj av de soltorkade tomaterna snabbt för att bli av med olja, lägg på hushållspapper och torka av dem lite genom att dutta hushållspapper på dem. Hacka sedan tomaterna.
Blanda tomat, majonnäs, kvarg, yoghurt, gräslök, senap, salt, peppar, kyckling och 2/3 av baconet.
-
Fördela fyllningen på de båda lagren. Täck tårtan med färskost (tips, använd en smörkniv i trä). Lägg på det sista av baconet, och garnera sedan med körsbärstomater, ruccola, gurka och ev. kalkon/kycklingskivor. Ställ in i kylen och låt den stå och gosa ihop sig i några timmar. 
Ca 3 portioner. Jag delar upp min och äter på tre dagar :)
-
 

Kassler och blomkålsgratäng

I originalreceptet som jag gjorde till mistern häromdagen, så ska det vara färdig ostsås man köper. Men jag blandade egen ostsås. :p
-

500g kassler

800g blomkål

200g vitkål

2-3 tsk kavli mildost 7%

1dl milda grädde 4%

0,5 dl naturell yoghurt

2-3 tsk kesella

Riven ost

Salt och peppar

 

Dela upp blomkålen i mindre buketter och koka dem i 5 minuter. Skär kasslern och vitkålen i tunna strimlor. I en skål, blanda kvarg, yoghurt, salt och mildost.

 

Lägg blomkålen, kasslern och ostsåsen i en ugnssäker form och rör ihop. Salta och peppra lite. Strö riven ost ovanpå. In i ugnen på 250gr i 15-20 minuter. Serveras med shiratakinudlar eller fettucini.

 

Övrigt: Mängden på kassler och blomkål kommer också från originalreceptet, jag hade nog inte sådär mycket. Vägde inte, men det var en liten bit kassler som blev över från häromdagen och så ett litet blomkålshuvud.

-


Dukansk matpaj

Pajdegen:
2 ägg
3 msk havrekli
0,25 dl maizena
0,25dl vetekli
2 msk fiberhusk
1 dl kvarg
-
Rör ihop allt och låt det stå en stund. Tryck sedan ut degen i en pajform. Förgrädda i ugnen 175gr i 15 minuter. Förebered fyllningen. Jag stekte köttfärs 10% m hemgjord tacokrydda, och stekte även champinjoner. Klickade ut ett par klickar kvarg, och så lite tacosås, och lägg sedan fyllningen i pajen. Riven 10% ost ovanpå och så oregano. Sen in i ugnen 175gr i 25 minuter. Gjorde en kvargsås på: Kvarg, vitlökspulver, saltin, sötningsmedel, tacokrydda, lökpulver, paprikapulver och lite tacosås. Servera med en sallad utöver såsen.
-
Tillochmed icke-dukanare kan äta denna ;)
-

Dukanska muffins/cupcakes

Ursprungligen Maggans pepparkakscupcakes, men jag har gjort om dem :)
-
2 ägg
1 dl sötningsmedel
2 tsk bakpulver
0,5 dl havrekli
0,5dl majsmjöl
Lite mer än 1 dl naturell lättyoghurt
2 korkar valfri essens/smak (eller 1 msk pepparkakskrydda) (äppelessens för äppelsmak, och 2 tsk kakao för choklad)
1 tsk flytande vaniljessens
1 nypa vaniljpulver
-
Vispa ihop ägg och sötningsmedel. Blanda i allt det andra, yoghurten sist. Fördela i formar och in i ugnen, 180gr i ca 15 min.
-
Frosting:
150g eldorado färskost 4%
1 dl sötin florsocker
3 korkar flytande vaniljessens
2 tsk kanel (eller valfri 1 kork smakessens, tex apelsin)
1 nypa vaniljpulver
-
Blanda ihop röran och kleta på muffinsarna när de har svalnat.
-
-
Jag gillar dem med choklad bäst, smakar nästan som riktiga muffins :) Föredrar dem även utan frosting, tycker den blir så söt...

Dukansk smörgåstårta

Smörgåstårtan blev supergod, jag vill äta den varje dag för evigt! xD Har ju tyvärr bara tre grönsaksdagar i veckan så det går ju inte :p Sa till David att när jag kommer till fas 3 så får jag ju äta grönsaker varje dag, så då ska jag äta den varje dag förutom min potatismåltid och festmåltid xD Ajja, här kommer receptet om nån är intresserad :p Brödet kommer ursprungligen från Annas blogg, men har gjort om det lite.
-
Bröd: 
5 ägg
3 msk vetekli
2 msk havrekli
2 msk maizena
2 dl lättyoghurt
1 tsk bakpulver
Salt
-
Vispa äggvita med salt och tillsätt sedan gulor och vispa lite till. Tillsätt resten och vispa försiktigt. Häll ut smeten på en stor plåt med bakplåtspapper. In i ugnen på 180gr ca 20 min. Låt svalna på galler.
-
Fyllning 1:
leverpastej (pastejkökets bredbar sport, mini eller egengjord)
skalade och delade räkor
1 tsk bostongurka
1 kokt hackat ägg
1-2 dl avrunnen naturell lättyoghurt
1 tsk lättmajonnäs (eller fettfri majonnäs)
salt och svartpeppar
-
 Blanda ihop allt utom leverpastej och smaka av så det blir bra.
-
Fyllning 2:
Leverpastej
2 msk tonfisk
0,5 finhackad rödlök
1 tsk lättmajonnäs
1-2 dl avrunnen lättyoghurt
salt och svartpeppar
-
 Blanda ihop allt utom leverpastej och smaka av så det blir bra.
-
Yttre lager:
Avrunnen naturell yoghurt önskad mängd
1-2 tsk majonnäs
1 tsk dijonsenap
salt och svartpeppar
-
 Blanda ihop allt och smaka av så det blir bra.
-
Garnering:
Skalade räkor
1 kokt skivat ägg
dill, både färsk och torkad
strimlad sallad
gurka
körsbärstomater
En halv sats Dukansk rödbetssallad (går nog lika bra utan, jag behövde bara göra mig av med min så den inte skulle bli dålig. Var supergott med det på dock :P)
Svart stenbitsrom
ett par skivor kalkon
-
Garnera och fixa som du vill och som du tycker blir snyggt och praktiskt :P
-
-
Dela brödet i tre delar. Bred ut lite leverpastej på botten och lägg sedan fyllning 1 på understa lagret, leverpastej på botten och sen fyllning 2 på mellanlagret och yttre fyllningen längst upp och runtom. Garnera. Låt stå i kylen, plastad, i minst 4-5 timmar för bästa resultat, så det får gotta ihop sig lite :p
-

Dukansk rödbetssallad

5-6 inlagda rödbetor
0,5 dl avrunnen lättyoghurt, naturell
1 tsk lättmajonnäs
salt och peppar
1 tsk vitvinsvinäger
1 tsk sötningsmedel
-
Hacka rödbetorna och blanda ihop allt. Smaka av och låt stå kallt minst 10 min innan servering.
-

Snabb hamburgerdressing

Provade att göra en snabbis-sås idag då jag inte orkade göra den "riktiga" som jag uppfann förra året xD Denna blev faktiskt lika god, trots att den tog fem minuter att göra till skillnad mot den andra som tar 20 min! 
-
3 msk kvarg
1 msk bostongurka
1,5 msk krossad tomat
1 tsk dijonsenap
1 tsk vitvinsvinäger
1 tsk saltin
dill
gurkmeja
vitpeppar
lökkrydda
vitlökspulver
koriander
-
Blanda allt i en skål, låt stå i kylen en stund, och sen bara att smeta på bröden :) Eller ja, hädanefter kommer jag inte att äta med bröd, så blir en klick på tallriken istället då :p
-
 

Rabarber parfait

150g naturell yoghurt
1 nypa kanel
150g rabarber
Sötningsmedel 1-2 msk eller efter smak.
1/2 vaniljstång delad på längden.
-
Skär rabarbern i jämna 1-2 cm bitar och lägg dem i en liten kastrull med precis så mycket vatten att det täcker botten. Sätt på högsta värme tills det börjar koka, sänk sen värmen så mycket som möjligt och lägg i vaniljstången och låt sjuda med locket på tills rabarberbitarna börja lösa upp sig, ca 10 min. Ta av kastrullen från värmen och låt blandningen svalna.
-
När blandningen är sval, ta bort vaniljstången och skrapa ur fröna och lägg i blandningen. Ta ev en nypa vaniljpulver också. Släng stången. Tillsätt sötningsmedlet i blandningen.
-
Ta ett glas och varva, först hälften av rabarberblandningen, sedan hälften av yoghurten, sedan resten av rabarbern och sedan resten av yoghurten. Garnera med lite kanel på toppen.
-
Jag tyckte vaniljjyoghurten var för rinnig, så jag tog emot Monas tips och lät den rinna av lite i ett kaffefilter först. Då blev den krämig! :)
-

Daller-Kaka

Något för de som gillar sött och som vill ha en färgglad "tårta" ;) Receptet är ommodifierat kokosmums recept :)
-
1 st äggvita
2,5dl sötningsmedel (jag tog 1,5 dl canderel och 1 dl sötin)
0,75dl florsocker (Sötin florsocker)
1,5 dl kallt vatten
1,5 dl hett vatten
1,5 msk gelatinpulver
2-3 tsk fettreduceradkakao
Häll sötningsmedel, florsocker, äggvita och det kalla vattnet i en bunke. I en annan skål, rör ut gelatinpulvret i heta vattnet tills det löst upp sig, och tillsätt sedan gelatinblandningen till sockerblandningen. Vispa med elvisp i 25 minuter. När smeten är klar ska den vara fluffig och ganska fast
Dela upp smeten i tre olika bunkar. Tillsätt valfri smak i varje bunke. Tex, jag gjorde såhär:
"Bottenbunken" Tillsatte lite kakao och vispade ihop.
"Mittenbunken" Tillsatte lite citronessens och karamellfärg och vispade ihop.
"Toppenbunken" Tillsatte lite vaniljpulver och vispade ihop.
Lägg de olika smetarna lager på lager i tex en pajform, sikta över lite kakao och in i kylen 2-3 timmar. :)
1 st äggvita
2,5dl sötningsmedel (jag tog 1,5 dl canderel och 1 dl sötin)
0,75dl florsocker (Sötin florsocker)
1,5 dl kallt vatten
1,5 dl hett vatten
1,5 msk gelatinpulver
2-3 tsk fettreducerad kakao
-
Häll sötningsmedel, florsocker, äggvita och det kalla vattnet i en bunke. I en annan skål, rör ut gelatinpulvret i heta vattnet tills det löst upp sig, och tillsätt sedan gelatinblandningen till sockerblandningen. Vispa med elvisp i 25 minuter. När smeten är klar ska den vara fluffig och ganska fast.
-
Dela upp smeten i tre olika bunkar. Tillsätt valfri smak i varje bunke. Tex, jag gjorde såhär:
"Bottenbunken" Tillsatte lite kakao och vispade ihop.
"Mittenbunken" Tillsatte lite citronessens och karamellfärg och vispade ihop.
"Toppenbunken" Tillsatte lite vaniljpulver och vispade ihop.
-

Lägg de olika smetarna lager på lager i tex en pajform, sikta över lite kakao och in i kylen 2-3 timmar. :)
-
-

Tidigare inlägg
RSS 2.0
Matbloggstoppen