Baby Bel, baby bel!

Vet inte varför, men varje gång jag ska äta en baby bel så sjunger jag på "Baby born" sången i mitt huvud ^^
 
Har hittat en "ny" variant av baby bel, en lila! Cheddar. Supergod! De är så söta, som hela små mini baby ostar! Eller som när jag var liten, så hade jag sagt att det är en barbie-ost och så hade vi lekt med den. Haha!
 
 

Hamburgare utan bröd

 
Stekte två färska hamburgare från ica, la på två skivor ched up vardera på dem, lite bea, lite bacon, lite gurka, sallad och lite falsk potatissallad till :) Märkte dock att cheddarn hade 7,5 g kh så blir restriktiv med den framöver :O 
 
Antal portioner 1
Kcal/port: 922
Protein: 39.9 g
Kolhydrater: 10,2 g
Fett: 80,5 g
 
 

Recept kyckling i tomatsås

Kyckling är något man kan variera i nästan oändlighet, vilket också passar min plånbok när månaden går mot sitt slut. ^^ Detta är en tager vad man haver maträtt!
 
Antal portioner 3
Kcal/port: 462
Protein: 25,9 g
Kolhydrater: 9,3 g
Fett: 32,9 g
 
Recept:
2-3 kycklingfileér
salt
peppar
smör att steka i
 
2 hackade gula lökar
2-3 skivor bacon, skuren i mindre bitar
1 msk olivolja
400 g krossade tomater
2 dl rödvin
vitlöksolja valfri mängd (eller pressade vitlöksklyftor)
oregano
 
Fräs löken mjuk i kastrull. Tillsätt krossad tomat, vin, vitlök och oregano. Låt puttra i 10 min.
 
Krydda kyckling och bryn den i stekpanna. När såsen puttrat i 10 min, lägg i kycklingen. Låt såsen puttra ca 30 min. Smaka av med salt, mycket svartpeppar och oregano.
 
Nu ser inte denna bild så läcker ut förstås, jag hade även gårdagens currysås på ^^ Men som tillbehör till denna rätt så hade jag sjögräsnudlar och brysselkål. 
 
 
 
 
 

Kassler och broccoligratäng

Min andra favorit! Den första var ju fläskpannkakan. Tyvärr glömde jag knäppa kort på denna rätt, men får göra det nästa gång :) 
 
Antal portioner 3
Kcal/port: 635
Protein: 35,5 g
Kolhydrater: 5,2 g
Fett: 51,2 g
  
Recept
500 g fryst broccoli
500 g kassler
150 g gräddost i skivor
3 dl grädde
salt, peppar
 
Koka broccoli en stund och låt rinna av. I en ugnsform, varva kassler och ost. salta och peppra. Häll grädden över och avsluta med några ostskivor. Grädda i 225 gr i 30 min. 
 
Jag tror att champinjon kan passa bra i detta också, så kommer att lägga till det nästa gång :) 
Till detta hade jag ingenting, den var supergod som den var! Ännu godare dagen efter när grädden fått sugas in litegrann :) 

Typisk frukost :)

 
Mikrat ägg, stekt bacon, ost, stekta champinjoner (i baconflottet) och kaffe med grädde :) Vanligen en skvätt majonnäs till ägget också.

LCHF fläskpannkaka recept

Hittade ett recept på fläskpannkaka på recepten.se, men gjorde om det lite. Det blev jättebra! Detta är en av mina, för tillfället två, absoluta favoriter! 
 
Antal portioner 4
Kcal/port: 667
Protein: 32,5 g
Kolhydrater: 2,8 g
Fett: 57,4 g
 
Recept
2 pkt bacon
100 g kassler
3 ägg
1,5 dl grädde
7 msk creme fraiche
10 g philadelphia vitlök
150 g gräddost i skivor
 
Sätt ugnen på 225 gr. Fördela bacon och kassler i botten på en ugnsform. Ställ in i ugnen och grädda tills baconet är knaprigt.
Medan baconet gräddas, vispa ihop ägg och grädde. Rör ner creme fraiche och philadelphia. Ta ut formen ur ugnen och lägg ost över baconet. Häll sedan pannkakssmeten över osten. 
Grädda tills bubblig och gyllenbrun, ca 30 min.
 
 

Recept ostdipp och guacamole

Ostdipp
150 g riven ost av valfri sort (jag tog wernerssons gräddost och en baby bel)
4 dl creme fraiche
 
Påbörja smälta osten i kastrull, rör sedan ner creme fraiche och rör om tills det är en jämn smet. 
Häll upp i skål och ställ i kylskåp en stund före servering.
 
Guacamole
2 avocados
1 msk vitlöksolja
1 msk pressad citronsaft
1 dl creme fraiche
0,5 tsk salt
0,5 tsk cayennepeppar
3 msk hackad gurka
 
Dela och gröp ur avocadosarna. Lägg allt i matberedare och mixa slätt. Häll upp i en skål och ställ i kylskåp.
 
 

Chips och dipp

Ja, sånt ska man ju såklart inte äta ^^ Men det finns ju annat! Jag har aldrig varit sådär överförtjust i chips (snarare då typ ostbollar), men dipp kan jag nästan äta med sked! 
 
Så jag tänkte att på fredagar så kan man äta gurka och dipp. Jag tog dippen med lägst kh halt, vilket är fresh island, och blandade med creme fraiche och turkisk yoghurt. Skivade upp en gurka. 
 
 
Kolsyrat vatten är också ok på helgen, annars är det kranvatten som gäller :) 
Men, så upptäckte jag dock näringsinnehållet i detta. Detta var alltså min första fredag, jag hade inte riktigt koll på hur lågt jag ville ligga med kh. Men det såg iallafall ut såhär:
 
Dippen, alltså bara pulvret, ligger på 26 g kh. Turkiska yoghurten på ca 5 g. Gurkan på ca 16 g! Och creme fraichen på 7 g. Totalt för detta nyttiga kalas alltså: 54 g kh! :o På hela denna min första fredag så låg jag på 73 g kh. Då har jag alltså ställt in på liberal LCHF, dvs max 50 g per dag. Så nästkommande fredag gjorde jag ett nytt försök. Jag blandade en egen ostdipp av smält ost och creme fraiche, samt skalade gurkan då mycket av kolhydraterna sitter i skalet. Upptäckte btw också att min hals och mina ögon inte kliade, så det verkar finnas allergener i skalet. ^^ 
 
 
Då såg det istället ut såhär: 
Gurka 6 g kh, och dippen 7,1 g. Totalt 13,1 g. Mycket bättre än tidigare veckans 54 g! Men jag var fortfarande inte nöjd.
 
Så nästkommande fredag hittade jag min favorit. Det påminner mer om chips än gurka (daah vad gör inte det), man blir inte blöt och kall och skrynklig om fingrarna och värdet är mycket bättre. Man får leva med att det luktar fis, och man får en försmak av fis och man kan rapa fis några timmar senare. Men själva smaken är jättegod! (Haha, läste om denna mening och undrar hur tusan jag kan vara försäljare) Det är alltså fläsksvålar. Finns i chipshyllan på affären. Jag har bara provat barbeque smaken, tror inte den naturella är nån höjdare. Till dessa fläsksvålar så gjorde jag en guacamole.
 
 
Då blev värdet istället såhär:
Guacamole 5,6 g
Fläsksvålar 1,1 g (för en halv påse på 75 g)
 
Totalt alltså 6,7 g. And we have a winner!
Fast jag ska nog fortfarande testa svålarna med ostdippen, det skiljer ju typ 2 g kh ;) Men det går åt så jääädra mycket ost bara..
 
Recept på både ostdipp och guacamole kommer senare, måste skriva av dem från min lilla svarta bok ^^

Veterinärbesök

Ja sen i början på sommaren så tyckte jag att ena katten dricker mycket mer än normalt, och nu har jag också märkt en ökning av kiss i lådan (men då båda går på lådan så är det ju svårt att veta vem av dem som gör det). Jag har iallafall tjatat lite på mistern ett par månader att vi borde ta båda katterna till veterinär nu snart, har inte kollat dem på typ 3 år eller nåt. Men det har skjutits fram. 
 
Men så i tisdags så upptäckte jag att Misse stod i fem minuter och bälgade i sig vatten från skålen, detta förutom alla gånger hon följer med på toa för att dricka ur kranen! Så då kände jag att vi måste få det kollat. Klämde lite och försökte känna efter själv om hon hade ont nånstans eller så, men det verkade inte så. Igår ringde vi iallafall och fick en tid idag. 
 
Båda katterna kändes och klämdes på, sen sa veterinären att "vad jag kan märka så här så verkar inget vara fel, men det kan ju vara nåt invärtes som inte märks. Om ni vill så kan vi testa med urinprov och blodprov, men det är hur ni känner själva." Ja jag kom ju dit för att de ska ta prov eftersom jag ÄR orolig, så då vill jag ju såklart att proven ska tas! Kändes lite som att de helst inte ville göra det. Men blodprov var ingen trevlig upplevelse för min stackars bebis, hon skrek och fräste (har aldrig hört henne fräsa förr) och var inte still, så de fick sticka två gånger på ena benet och en gång på det andra. 
 
Sen tyckte de att vi skulle försöka samla urinprov hemma själva för att inte utsätta katten för mer stress. Genom att ta bort all sand och lägga i nån sorts kulor. Med tanke på att katterna går på samma låda så blir det ju svårt tyckte jag, då tyckte de att vi kan låsa in den ena katten? Sen då, jag kan väl inte tvinga Misse att kissa medan Bibi är inlåst?? Nä så de fick göra det nu. Vill ju inte vänta på resultat heller ju. Men det gick relativt smärtfritt, hon gnällde inte alls och de fick ur henne lite kiss. 
 
Sedan när provsvaren kom så fick vi veta att hennes njurar fungerar inte som de ska. Eller ja, hon uttryckte sig lite klumpigt "Jaa.. vi har fått resultatet nu.. Njurarna verkar inte fungera." Så smått panik fick jag ju, vadå fungerar de inte alls?? 
 
Två värden var för höga, men hon kissar ju inte blod. Ett tredje värde visade att ingen medicinering behövs, men hon behöver byta kattmat till ett specialfoder för njurarna. Där kommer nästa problem, de äter ju varandras mat så jag kan inte ge en sort till misse och en till bibi för då kan jag inte garantera att misse får i sig rätt. Men fick inget riktigt svar på om det är dåligt för bibi att äta denna sorts foder. Tur att Bibi verkar vara ok iallafall, förutom att hon är lite tjock ^^ 
 
Så nu återbesök om en månad, så hoppas jag att värdena gått ner. Men jag vet inte om jag klarar av en blodprovtagning till :s Fick lov gå ut idag till slut. Nu går Misse runt här hemma och slickar sina hårlösa ben.. stackarn!
 
När vi kom hem så fick katterna en veterinär-belöning, en varsin leksaksfisk :) För trots allt så var de faktiskt duktiga :) 
 
 

Kattens nya leksak

 
Kan ju säga att hon blev tokig, minst sagt xD Plattan flög nästan iväg ett par gånger!
1337!
 

Chicken nuggets

Ja, testade att göra nuggets/schnitzel i actifryern igår. Kan ju inte panera med ströbröd längre, så jag krossade fläsksvålar. Med hammare. 
 

Antal portioner 3
Kcal/port: 553
Protein: 63,9 g
Kolhydrater: 0,8 g
Fett: 32,6 g

Recept
2 stora fileér

75 g fläsksvålar
2 äggulor
olivolja
salt
 
Krossa svålarna. Skär kycklingen i mindre bitar. Panera genom att doppa bitarna i ägg och sedan svålarna. Droppa olivolja över. Kör i actifryern i 12 min. Har ingen aning om hur länge i vanlig ugn eller stekpanna ^^
 
Serverade med brysselkål, broccoli och hollandaise.
 

Bearnaise, majonnäs och hollandaise

Tre snabba såser!
 
Bearnaise passar till det mesta, framförallt kött!
 
Majonnäs passar till bla ägg och ingår i många recept. 
 
Hollandaise passar bäst till fisk, men även kyckling (om man minskar på citronen).
 
Bearnaise:
2 äggulor
2 msk vitvinsväger
2 dl rapsolja
 
Vispa äggulorna med elvisp och tillsätt vinäger. Tillsätt sedan rapsoljan droppvis tills såsen börjat tjockna, häll i resten i en smal stråle. Vill du ha större mängd och tjockare sås, tillsätt mer olja. Viktigt att tillsätta oljan långsamt! Smaksätt med salt, peppar och dragon.
 
Majonnäs:
2 äggulor
2 msk vitvinsväger
2 dl rapsolja
 
Vispa äggulorna med elvisp och tillsätt vinäger. Tillsätt sedan rapsoljan droppvis tills såsen börjat tjockna, häll i resten i en smal stråle. Vill du ha större mängd och tjockare sås, tillsätt mer olja. Viktigt att tillsätta oljan långsamt! Ev tillsätt lite salt eller citronsaft.
 
Hollandaise: 
2 äggulor
2 msk pressad citronsaft (till fisk, till annat ca 0,5 msk)
200 g smält smör
salt
 
Smält smöret i kastrull. Vispa äggulor med citronsaft. Tillsätt smöret i en smal stråle och vispa ca 20-25 min. När såsen tjocknat, smaka av med salt.

Tomater och sallad

 
Detta blev alltså årets skörd i min lilla trädgårdshörna. Jag har slitit med dessa sen i maj, och detta är vad jag fick! Haha

Bugg

Spelar ett spel på mobilen med mina systrar, Village life. Man bygger en by, gifter bort sina gubbar och får barn osv. Idag hittade jag en ful bugg, blev ju livrädd! haha
 
Han har ju tappat både hår, ögon och kläder!

Tittut! :D

 

virrpanna ^^

Haha jag satt och skrev ner recept på fläskpannkaka i min receptbok igår, så mitt i skrivandet kom jag på att jag inte skrivit antal portioner på tidigare recept. Så bläddrade tillbaka och gjorde detta, bläddrade sedan fram och skrev den sista meningen i receptet.men jag bläddrade inte tillräckligt långt så jag skrev på receptet med kyckling i tomatsås att "grädda tills gyllenbrun och bubblig " typ XD haha så fult! Och nä jag bryr mig inte om min handstil i min receptbok ^^ 



åååååååå!

Idag är verkligen en sån där dag då man tappar alla lock till allting på golvet, tar upp dem och slår i huvudet på vägen upp och sen helt magiskt passar inte locken längre! Blev så less så satte mig på golvet för att bevaka baconchipsen, och när jag precis satt mig så insåg jag att jag glömde kaffet på bordet. Yeah right att jag orkar resa mig igen. 
 
 

full rulle

Idag har jag hållit igång i köket! Har gjort bea, guacamole, håller på med falsk potatissallad och baconchips! 
 

yay!

Insåg nyss att blogg.se äntligen kommit med en app till Android! Sitter ju typ aldrig vid datorn så har väntat på denna app. Nu kanske jag kan blogga lite oftare ^^ bjuder på en bild på spindelboet jag byggt i kaffet med kokosolja ^^ 

Update

Kände att det var dags att uppdatera lite. Har glömt bort det mesta om hur man gör, men jag lyckades iallafall ändra min beskrivning och header ^^ Får se om jag ska ändra nåt mer framöver.
 
 

Babbel

På tisdag är det dags för psykologen igen. Jag tror det kan bli bra, och även om det inte tar bort min nattliga ångest så är det faktiskt skönt att få babbla om mina tankar och funderingar och allt som hänt, med nån som faktiskt lyssnar. 
 
Jag vill inte berätta allt för mina vänner, inte för min man och inte för min familj. De behöver väl inte veta exakt hur fucked up jag är. Och när jag väl gör försök ibland att prata om saken så känner jag mig bara besvärlig. Bättre då att prata ur mig allt med nån som faktiskt får betalt för att lyssna. 
 
Har dock börjat skriva i ett anteckningsblock, vad jag känner och tänker när jag känner och tänker det. Orkar inte traska till datorn för att skriva i min anonyma blogg och kan inte skriva från mobilen för det blir en hel del. Men det gör att jag för tillfället kan sluta tänka på det som gör mig ledsen.
 
Har börjat påta lite med mina plantor igen, vilket är ett bra tecken. Jag har inte orkat bry mig alls om det, men denna sommar har jag lyckats hålla tomatplantan vid liv hela sommaren! Till och med skördat en gång! Det har jag aldrig lyckats med förr. 
 
Har också orkat med att organisera mina bilder. Och tyvärr fått tid att sörja alla mina förlorade bilder. Råkade ju ut för en grej som gjorde att ALLA mina bilder mellan 2002-2011 försvann. Har kvar en del på facebook men alla filmer och allt är ju borta... 
 
Annars hänger jag mycket i köket nu. Det tar bort fokus från mina tankar och gör att jag glömmer bort att jag är ledsen. Testar olika LCHF recept. 
 
Sen har mistern börjat på gym, så nu tränar vi tre dagar i veckan! Dvs han springer på löpband på gymmet och jag springer på löpbandet hemma. ^^ 

Skönt att få ordning på lite rutiner och slippa tänka på jobb och annat som just nu ger mig total panik och andningsnöd. 

Sommaren är kort...

...och det har minsann varit full rulle hela sommaren! Saker som varit inplanerade sen i vintras och inte gått att ändra på. Jag hade dock ett litet nervsammanbrott i slutet på juni och blev sjukskriven då jag inte klarar av mitt jobb just nu. Jag klarar inte av att vara fejktrevlig och fejkle hela dagarna, det är för mycket skit som pågår. 
Menmen, utan att gå in på detaljer... Sjukskriven fram till slutet av juli och sen hade jag semester en månad. Sen tänkte jag försöka jobba igen efter semestern men jag låg bara kvar i sängen och mådde skit. Så nu är jag sjukskriven en månad till. 
 
Gör ingenting vettigt egentligen, försöker orka med att få ordning på mina rutiner och har påbörjat samtalsterapi. Jag älskar verkligen mitt jobb, men inte när jag mår som jag gör just nu. Jag måste få ordning i mitt huvud igen. 
 
Sommaren iallafall... semestern började med att mamma med man och barn kom och hälsade på en vecka. Sedan åkte vi till dalarna i 11 dagar, där det bla var namngivningsceremoni för min systerson (och fadderson :D) och när vi åkte neröver igen så följde brorsan med och bodde hos oss några dagar. Sedan var det pappas 50 års dag, sedan Metallica och sedan Sölvesborg. Det jobbiga med att må som jag gör är att jag inte finner nöje i något längre. Jag har åkt och gjort allt som vi skulle, men jag har egentligen bara tyckt att det varit jobbigt fast jag VET att detta är något jag egentligen tycker är roligt! Det har varit så utmattande för mig att jag i princip stupat i säng kl 22, jag som annars ligger vaken och vrider på mig till 04.30 på nätterna. 
 
Hursomhaver... Jag ska kontakta en klinik i Malmö för att fortsätta där Linköping har börjat. Jag orkar inte med Linköping, de är oproffsiga och det känns inget bra. När jag har gjort detta så kommer jag förhoppningsvis att må bättre på ett plan. 
 
Ett annat aber är att jag tyvärr har låtit mig själv förfalla ordentligt. Långvarig depression (ca 1,5 år) och ångest samt medicinering har gjort att jag låtit mig själv gå upp i vikt till en sån grad att jag inte känner igen mig själv. En gång gick jag ner 36 kg på 9 månader, sen vände det sakta uppåt. På två år har jag lyckats gå upp allting igen. Yay me! 
 
Jag ska fortsätta med samtalsterapin ett tag till, om det inte hjälper så kommer de få sätta in mediciner åt mig. Vilket jag helst undviker såklart. Men som sagt, jag ska fortsätta träffa min psykolog, jag har from i onsdags börjat med LCHF (orkar inte Dukan just nu, det är för mycket man måste göra själv från grunden, finns ingenting färdigt i princip och jag har inte den disciplinen som krävs för det igen). Såå LCHF fram tills i vår tänkte jag, och sedan köra igång med Dukan. 
 
Vid det laget ska jag även ha kontaktat kliniken i Malmö. 

Så det är min plan just nu! Jag kan inte tänka på andra, jag måste ta hand om mig själv.

RSS 2.0
Matbloggstoppen